国産のからすみといえば長崎産のものが有名ですよね。
国産のからすみは高級で食べたことがないのですが、この前台湾の高雄のからすみをお土産で貰ったんです。
でもどうやって食べていいのかわかりませんでした。
今までからすみについて考えたことなんてなかったので、そのとき調べた美味しい食べ方やを紹介したいと思います。
価格や、通販の値段なんかも調べてみました。
もくじ
●台湾のからすみの美味しい食べ方は？
台湾では高雄というところが、からすみの工場などが多く、生産が盛んなんです。
台湾のお土産はウーロン茶やパイナップルケーキと並んで「高雄のからすみ」が有名なんですね。
地元では「からすみアイス」なるものもあるらしいんですよ。
ん～、コレはどうなのかな～。
■なるべく原型で食べてみる
地元台湾ではからすみを薄くスライスし、コチラも薄くスライスした大根やニンニクの茎、きゅうりなどと頂くのが一般的なんですって。
という事でまずはからすみを薄くスライスして食べてみたのですが、すこ～し生臭い感じがしました。
お酒を飲む方は酒の肴にちょうどいいのかも知れません。
しかしそんな生臭いのが気になる方は日本酒で片面を軽くぬぐい、コンロなどで強火で表面を炙ります。
その後、薄皮をむき、スライスして食べると生臭さがなくなり食べやすいですよ。
塩気があるので青ネギ、海苔、白ゴマ、わさびと一緒に台湾からすみをご飯の上に乗せ、お茶付けにしてもとっても美味しいですよ。
■台湾からすみレシピ
では調理をして美味しい食べ方を調べて見ました。
・台湾からすみパスタの作り方
１．からすみを軽く炙り皮をとり、フライパンで表面を数分焼き、半分に切ります。
２．フライパンにバターを敷き、玉ねぎやしめじなど、お好みで炒め、おろし金でおろしたからすみと混ぜます。
３．硬めに茹でたパスタにバター、塩コショウを入れかき混ぜます。
４．炒めた具材とパスタを混ぜ、マヨネーズをかけ完成です。
・台湾からすみのぺペロンチーノ
１．パスタを茹でます
２．フライパンにオリーブオイルを敷き、スライスニンニクと鷹の爪を炒め、コンソメ（小１）、塩、茹で汁を混ぜます。
３．フライパンにパスタとおろしたからすみ（半分）を混ぜ炒めます。
４．お皿に盛り付け、残りのからすみ（半分）をふりかけ完成です。
・台湾からすみとニンニクの芽炒め
１．表面を軽く焼いたからすみをスライスします。
２．フライパンにごま油（小さじ２）と細く切ったしょうがと、からすみ、5センチほどに切ったニンニクの芽を炒め、味の素と塩で味付けし完成です。
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●国産からすみ値段と台湾からすみの通販の価格は？
■国産（長崎産）からすみのお値段は？
国産のからすみは長崎が有名ですよね。
小サイズと分類される50g~70gほどで3,000円、
中サイズは80g~100gで5,000円程度、
大サイズは110g～130ｇ程度で8000円するという超高級品です。
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価格:3,240円 |
やはり高級品ですので、父の日や敬老の日など特別な日に送る方が多いようですね。
中にはお試し品で真空パックですが30gで1,000円というものもありました。
送料が高いんじゃないの？と思うかも知れませんが、なんとこちらはメール便での発送で、1回の発送で4個まで送ってくれるんです。
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[メール便送料無料] お試し版日本三大珍味からすみ(唐墨)(カラスミ)(おつまみ)(酒の肴)(ぽっきり)(ポッキリ)(楽天スーパーSALE)(敬老の日） 価格:1,080円 |
まあ真空パックなので多少の鮮度は落ちるかも知れませんが、今の真空パックの技術はあなどれませんのでこれはイチオシです！
■台湾からすみの通販の価格は？
台湾からすみの通販を調べみると、国産の大サイズに当たる130ｇ程度で4,000円で購入できてしまいます。
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高級からすみ(140g)[台湾]★敬老の日！お歳暮！母の日！父の日！贈り物！ 価格:3,817円 |
中にはしっかりした重量はわかりませんが、5個で10,000円とゆうのもあり、中サイズの80gとしても国産の1/3程度で購入できてしまいますね。
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台湾からすみ 5兩化粧箱包装【台湾カラスミ】 【送料無料】（代引は追加送料1000円注文後加算） 価格:10,750円 |
でも安いからと言ってものが悪いわけではありません。
国産が一番と思われるかも知れませんが、もともと長崎のからすみは台湾のからすみの生産手法をオランダ人が伝えたものです。
なので台湾が本場で、人件費で安く作られるという事をお忘れなく。
●低価格の台湾からすみには気をつけろ
台湾のからすみはお土産に最適ですが、実は偽者もあるんですよ。
でしょーねー。
他国産のからすみを販売するところもあるそうですが、中にはぼらの卵を豚の皮に詰め、着色したものや、違うぼらの大きさの近い卵巣をつなげたものなどがあるそうですよ。
本物を食べたことがない私には見分けるのは無理でしょうね。
ただ、あまりに価格が安いものは気をつけたほうがいいようですね。
そして台北で売られているものの中にこういったものがあるようなんです。
なので産地でもある高雄にいけば安くて新鮮な台湾からすみをゲットできるというわけですね。
●まとめ
からすみは三大珍味と呼ばれ、高級品なので、食べ方があまり知られていないが、そのままスライスで酒の肴にするのが一般的です。
しかし、最近ではパスタなど洋食にも合うと人気があります。
国産のからすみは高級なので手が出しづらいですが、台湾からすみなら価格も1/3で抑えられ、お土産でも頂くことが多いので使いやすいですね。
お土産では台湾の高雄で作られたものを現地で購入すれば間違いありません。
通販では上記のショップが安全ですね。
父の日や敬老の日にプレゼントしてはいかがでしょうか？
