砂糖・小麦粉不使用の米粉クッキーレシピ!簡単でからだにやさしいお菓子

米粉とはちみつで作る米粉クッキーのレシピです。

小麦粉ではなく米粉を使って、砂糖ではなくはちみつを使うことでヘルシーでからだにやさしいサクサククッキーが作れます。

小麦粉アレルギーの方はもちろん、健康を考えるなら、やっぱり手作りのクッキーを作りませんか!

市販品のクッキーは、小麦粉や砂糖、そしてマーガリンなど、からだに良くないものが使われていいます。

簡単に作ることができる米粉クッキーなので、ぜひお試しくださいね。

●砂糖・小麦粉不使用の米粉クッキーレシピ!

米粉クッキー  25個くらい

米粉クッキー.mp4_000128829

材料

米粉      120g
はちみつ    50g
バター     30g
卵黄      1コ
豆乳      大さじ1

作り方

バターを耐熱容器に入れて電子レンジ600Wで20~30秒加熱します。

バターをボウルにうつし、卵黄1コを加えて、泡立て器でよく混ぜ合わせます。

米粉クッキー.mp4_000017917 - コピー

 

米粉(120g)を加えてゴムベラで混ぜます。

米粉クッキー.mp4_000037170 - コピー

 

ある程度混ざったら、はちみつ(50g)、豆乳(大さじ1)を加えて混ぜます。

米粉クッキー.mp4_000046713 - コピー

 

ポロポロになったら、ポリ袋に移しかえます。

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袋の上からもんで、生地を均一にし、ひとかたまりにします。

米粉クッキー.mp4_000079679 - コピー

 

棒状に成形し、冷蔵庫で30分以上おきます。

米粉クッキー.mp4_000095395 - コピー

 

袋から生地を取り出し、5㎜幅に切ります。

オーブン用シートを敷いた天板に生地を並べます。

米粉クッキー.mp4_000113747

 

180℃に温めたオーブンで15分焼いたら出来上がりです。

米粉クッキー.mp4_000126993

 


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■今回使用した材料の紹介

★米粉(ミズホチカラ)

米粉は製菓用とパン用のものがあるのですが、今回はパン用米粉ミズホチカラで作りました。

うちではよく米粉パンを作るので、常備してあるからです。

全く問題なく作れますよ。

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■はちみつ

普段使うはちみつは、国産で非加熱のものをオススメします。

はちみつの恩恵がしっかりとからだに吸収されますよ。

加熱するとはちみつの栄養が十分ではなくなってしまうため、本来は生はちみつでいただくのが一番なんです!

今回は焼いてしまうので栄養面を考えると半減してしまいますが、はちみつのやさしい甘みのあるクッキーになっています。

「砂糖よりはちみつがいいワケ」を知りたい方はこちらの記事 ↓ を見てね!

【 米粉ケーキ簡単レシピ 】グルテンフリーと砂糖不使用で血糖値上昇を防ごう!

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その他の材料、バター、卵、豆乳はスーパーで購入したものになります。

 

●市販品のクッキーはからだに悪い!

 

クッキーって一番好きなお菓子には選ばれないかもしれないけれど、やっぱり美味しくて食べたくなるお菓子の一つですよね。

あのザクザク、サクサクの食感がたまらなかったりします。

でも、スーパーなどで売られている市販品のクッキーは食感をよくしたり、保存を効かせるため、添加物が入っていたり、からだによくないものが使われたりします。

 

その中でも特に注意したい原材料は、マーガリンやショートニングです。

マーガリン?と思われる方もいるかもしれませんが、マーガリンやショートニングはトランス脂肪酸を多く含んでいるため、からだに良くありません。

トランス脂肪酸とは、天然に食品中に含まれるものもありますが、マーガリンのような加工品のトランス脂肪酸は、油脂を加工・精製する工程の中でできたものです。

またトランス脂肪酸は、油を温度が高い状態で長く加熱するこでも生まれたりします。スーパーの揚げ物やファーストフードのポテトなども多く含まれていることになります。

 

そしてそのトランス脂肪酸は、からだにとってになるばかり!絶対、摂らない方がいいものなんです。

摂り過ぎた場合には、悪玉コレステロースが増えて善玉コレステロールが減り、そのため動脈硬化を引き起こします。

動脈硬化が原因で、心疾患(心筋梗塞・狭心症など)の危険性を高めることになります。

「動脈硬化」なんて言われてもピンとこない方も多いかもしれませんが、私の場合、動脈硬化が原因で、生死を分ける大きな手術をすることになった義父や、また最悪のケースになってしまった知人もいます。

そういったことを目の当たりにすると、自分や家族のからだを守るためにも、食べるものに興味を持つことが大切なんだと、痛感します。

毎日食べるものではないから、と思わず、からだに害を及ぼすようなものは、できる限り排除するべきだと思います。

その点、手作りクッキーは自分で選んだ食材を使うことができ、安心して食べられるお菓子ですよね。

●まとめ

米粉クッキーのレシピ、いかがでしたか?

簡単に作ることができますよね。

不調をもたらすことのある小麦粉や砂糖を使わないことで、からだにやさしいお菓子が作れます。

また市販のクッキーは、もってのほかです!

からだに害を及ぼす危険があります。

ぜひ、自分や家族のためにも手作り米粉クッキーを作ってほしいと思います。

 

【 砂糖・小麦粉不使用のレシピ 】

「ベイクドレアチーズケーキ」のレシピはこちら

「はちみつチョコ」のレシピはこちら

「米粉ケーキ」のレシピはこちら

「米粉ピザ」のレシピはこちら

健康

砂糖・小麦粉不使用のベイクドレアチーズケーキレシピ!健康を考えるスイーツ

砂糖・小麦粉不使用のベイクドレアチーズケーキを作ってみませんか?

砂糖を使わずにはちみつで、小麦粉を使わずに米粉で作ります。

砂糖を使わないことで血圧が急上昇することなく、小麦粉を使わないことでグルテンがもたらす不調がない、健康的なスイーツが出来上がります。

順に材料を混ぜて焼くだけなので、とても簡単に美味しく作れますよ。

●砂糖・小麦粉不使用のベイクドレアチーズケーキのレシピ!

■ベイクドレアチーズのレシピ

(ベイクドレアチーズケーキ
直径18㎝丸型1台分)

チーズケーキ

材料

クリームチーズ  200g
はちみつ     40~60g
卵        2コ
米粉       30g
生クリーム    200g
レモン汁     大さじ2
バター      20g
(食塩不使用)

下準備

・クリームチーズを常温に戻しておきます。

・型にオーブンペーパーを敷きます。

・オーブンを180℃に予熱しておきます。

作り方

① ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラなどでよく練ります。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000023732

 

なめらかになったらはちみつを加えて混ぜます。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000034242

☆はちみつはお好みの甘さでで。40gなら甘さ控えめ、60gならほどよい甘さ!

 

② 卵を溶き、数回に分けながら加えて混ぜます。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000056222

 

米粉、生クリーム、レモン汁を順に加えて、そのつど混ぜます。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000075158

 

バターを電子レンジ600Wで20~30秒加熱して溶かし、加えてよく混ぜます。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000103978

 

③ 型に生地を流し入れます。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000121079

 

④ オーブン180℃で40分焼きます。

⑤ 焼き上がったら、型ごと常温において粗熱を取ります。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000143518

☆生地が柔らかいため型から外さず粗熱を取る!冷めると生地が落ち着き固くなる!

 

十分に冷めたら型から外し、ふんわりとラップをして冷蔵庫で2~3時間ほど冷やします。

出来上がりです。


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●今回使用した材料

今回ベイクドレアチーズに使用した材料は、

「クリームチーズ、はちみつ、卵、米粉、生クリーム、レモン汁、バター」です。

クリームチーズだけ加工品なので、からだにやさしいスイーツを作りたい私にとっては原材料が気になります。

クリームチーズの原材料を詳しくみてみますね。

■クリームチーズ

今回、フィラデルフィアのチーズを使いました。

原材料は、「生乳、クリーム、食塩、安定剤(ローカスビーンガム)」。

クリームは、生クリームのことです。

気になるのは、安定剤のローカスビーンガムですね。

ローカスビーンガムは、高温乾燥地帯(地中海に面するヨーロッパ諸国など)で栽培されるマメ科の植物・カロブ樹の種子(胚乳部分)から抽出された天然のものです。

クリームチーズを作る工程で加熱処理や均質化が必要とされるのですが、その工程のときに水分と脂肪の分離が起こりやすくなります。

それを防ぐためにローカスビーンガムが加えられ、分離を防ぎ、また粘りやなめらかさが保持できるチーズになります。

そういった理由からクリームチーズを作る工程で、不可欠となる添加物なのです。

添加物が入っていると、すべて悪いもの、と判断しやすいですが、そうとも限りません。

天然のものや害のない添加物もあるんです。

このクリームチーズの材料に加えらているローカスビーンガムは、極めて危険性が低い添加物に分類されます。

ある会社の調べでは、ローカスビーンガムを1日5g2週間食べてもらった結果、腸内環境がよくなったという報告もあるくらい。

安心してよい食品添加物と認識していいでしょう。

 

フィラデルフィアのチーズ

北海道産の生乳と生クリームから作られたクリーミーでコクがあるクリームチーズ。

スーパーでもみかけることは多く、手軽に購入することができますね。

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■はちみつ

砂糖よりも、断然、安心安全な甘味料のはちみつ。

しかし、はちみつでも中国製だったり価格の安いものでは、品質に不安があります。

自分や家族の健康のためにも、よいはちみつを選ぶことが大切なんですよ。

おすすめのはちみつは、国産で非加熱のもの。

特にこの かの蜂のはちみつ ↓ はコクがあってまろやか、オススメです。

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■米粉

小麦粉の代用に使えるのが米粉。

小麦粉アレルギーの方も安心して食べられる米粉スイーツが作れます。

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●まとめ

今回は砂糖・小麦粉不使用のベイクドチーズケーキのレシピをご紹介しました。

砂糖の代わりにはちみつ、小麦粉の代わりに米粉で作り、健康的なベイクドレアチーズケーキが作れます。

またクリームチーズの原材料にも注目して確認することで、安心な食品なことも再確認できました。

砂糖や小麦粉の害に侵さることなく、からだに良い安心なスイーツができるのですから、作る手はないですよね。

混ぜて焼いて冷やすだけ!!

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

健康

砂糖不使用のチョコレートレシピ!はちみつで生チョコ食感!

健康的なスイーツ、砂糖不使用のチョコレートを手作りしてみませんか?

材料は、はちみつとカカオマスの2つだけで簡単に作ることができます。

それもはちみつで作ると生チョコ食感で美味しいんですよ!

砂糖はからだを不健康にさせる食品のため、摂らない方がいい食品です。

詳しく説明していきますね。

●砂糖はからだに悪い!

砂糖は手軽で安価なため、料理やお菓子作りにもたっぷり使うことがありませすよね。

しかし、砂糖は体にとっていいものではありません。

砂糖は精製してあるため栄養価はゼロ

そして砂糖をからだに取り入れたときの、一番の問題点は血糖値を急激に上げることです。

血糖値を急激に上げるということは、糖分の処理にすい蔵のインスリン分泌も盛んにさせ、血糖値を平常に下げさせようとします。

この働きが知らず知らずに続けている生活をすると、すい臓に負担がかかり、インシュリンの働きが衰えてしまうため、糖分の処理に追いつかず、結果的に糖尿病などの生活習慣病になる可能性を高めることになります。

他にも砂糖はカルシウム不足や虫歯、冷えなどを不調を招く恐れがあります。

砂糖はからだに悪いものなのです。

 

●市販のチョコレートの原材料は!

市販のチョコの原材料を見たことがありますか?

ぜひ、購入前に一度裏面を確認してください。

こちらは、一般的なチョコレートの原材料です。

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原材料名:砂糖、カカオマス、全粉乳、ココアバター、レシチン(大豆由来)、香料

原材料は重量の割合の高い順に表示されることになっています。

甘いチョコレートにはもちろん砂糖が入っていることだろうと思っていましたが、なんと一番手前に砂糖が書かています。

チョコレートを食べていると思ったら、主原料が砂糖だったのかと、初めて知ったときには驚きでした。

(知る前までは、原材料を確認することもなくチョコレートが食べくて好みのものを選んで買って食べていました。)

恐ろしいことです。

 

そんなことを知ってしまった以上、市販のチョコレートはとても恐ろしくて買うことができなくなりました。

しかし私は甘いものが大好き。

それもチョコレートは大好物なスイーツの一つなので、無性に食べたくなる時があります。(疲れたときなど)

そこで市販品のチョコレートに頼らず、安心して食べられるチョコレートを作りたいと考えました。

それがはちみつチョコレートです。

はちみつは体によいですし、カカオマスも「カカオポリフェノール」として、注目を浴びていますよね。

そんな2つの食材、はちみつとカカオマスでチョコレートを作ってみました。

 

●はちみつチョコレートの作り方

■はちみつチョコ 1口サイズ7コ分

材料

カカオマス   50g
はちみつ    50g

【トッピング】
アーモンド   適宜
(砕いたくるみやレーズンを混ぜても)

 

作り方

耐熱皿にカカオマス(50g)とはちみつ(50g)を入れて、電子レンジ600で50秒加熱します。

はちみつチョコ.mp4_000047922

 

トロトロに溶けるので、混ぜます。

はちみつチョコ.mp4_000077410

Point:はちみつが混ざってないと固めたときにはちみつ部分ができてしまうのでよく混ぜること!

しかし、混ぜるのに時間がかかるとチョコレートが固まってきますので、手早く混ぜてくださいね!

型に流し込みます。

はちみつチョコ.mp4_000092717

 

冷蔵庫で3時間以上冷やしたら出来上がりです。


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●はちみつチョコの効能や効果!

今回使用した材料はカカオマス、はちみつ、アーモンドです。

一つ一つの食材の効能効果をご紹介しますね。

■カカオマス

カカオマスはカカオ豆の胚乳を発酵させて乾燥し、さらに焙煎して磨砕したもの。

近年、カカオポリフェノールが注目を浴びてますよね。

なぜなら、生活習慣病(高血圧、糖尿病、肥満、がん)の予防に役立ったり、老化の原因となる活性酸素を取り除く強い抗酸化作用があるためなんです。

またカルシウム、マグネシウム、亜鉛、リンなどのミネラル、ビタミンEや食物繊維が豊富。

そしてカカオマス特有のテオブロミンという栄養成分は自律神経を整える作用もあるため、ストレスや緊張をほぐすといったリラックス効果もあるんですよ。

ただし、カカオポリフェノールは1度に多量に摂取しても蓄積することができず排出されてしまうんです。

効果的に摂るには、毎日少しずつ食べることがいいんですよ。

目安として1日、25g程度。

はちみつチョコなら3つほど食べるのがベストですよ!

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■はちみつ

はちみつは前回の記事にも書きましたが、スーパーフードなんです。

前回の記事はこちら ↓

【米粉ケーキ簡単レシピ】グルテンフリーと砂糖不使用で血糖値上昇を防ごう!

 

私は普段の料理でも、はちみつを使うようにしています。

チョコレートなどの甘いお菓子も砂糖を使わず、はちみつで作ることが可能なので、ぜひ健康的なチョコレートを作ってみてくださいね。

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■アーモンド

アーモンドは、今回のレシピではトッピングとして使いました。

チョコとアーモンドの相性はばっちりです。

それにアーモンドはなんといっても栄養満点!

アーモンドの栄養成分をみてみると、ビタミンEが100g中31.4㎎!

この数字は、すべての食品の中でもトップクラスなんですよ。

アーモンドのビタミンEは、抗酸化作用が強いです。

体の老化を防ぎながら、アイチエイジング効果にも期待できます。

 

また、カルシウムやカリウムといったミネラルもとても豊富

そしてアーモンドの50%が脂質なのですが、そのほとんどが不飽和脂肪酸「オメガ3、オメガ6、オメガ9」という良質なもの。

体内環境を整えたり、悪玉コレステロールを低下させたり、体の巡りをよくするなどといったたくさんの効果があります

美容と健康にいいと言われるのはこのためですね。

もちろん食べ過ぎには注意が必要なので、カカオマスと同様、適量を毎日摂ることをオススメします。

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●まとめ

いかがでしたか?

はちみつとカカオマスのたった2つの材料で「溶かす」「混ぜる」「固める」の3工程で簡単に作ることができます。

また簡単に作れるというメリット以上に、砂糖不使用のチョコレートという健康なスイーツが作れます。

カカオマスやはちみつの効能、また、栄養満点のアーモンドなどを使って、からだが喜ぶスイーツを手作りしてみてくださいね。

健康

【米粉ケーキ簡単レシピ】グルテンフリーと砂糖不使用で血糖値上昇を防ごう

健康的なグルテンフリー&無添加の米粉ケーキを手作りしてみませんか?

小麦粉を使わないので、小麦粉アレルギーがある方でも安心して食べられます。

また添加物を加えてない素材にこだわり、白砂糖も使いません。

代わりに加える甘味料は、天然の素材のアガベシロップはちみつを使いますよ。

ただし、はちみつは免疫力の弱い赤ちゃん(1歳未満)には絶対に与えないでくださいね。

ではレシピとオススメ商品のご紹介です!

●米粉ケーキ簡単レシピ!グルテンフリー&砂糖なしで作る健康ケーキ!

●米粉ケーキの材料に注目!

ケーキのスポンジは、小麦粉で作ることが多いのですが、米粉でも作ることが可能です。

米粉ならグルテンフリーのため、アレルギー持ちの方でも安心して食べられます。

また米粉は日本人が昔から食べているお米を粉末状にしたものなので、日本人の体に合っています。

これって実はとても大切なことなんですよ。

また小麦粉に対して米粉はダマになりにくく、調理しやすいのも特徴。

 

そして甘みとして加えるのは、アガベシロップはちみつを使います。

白砂糖は、精製されているため栄養価もなく、無性に甘いものが食べたくなるような中毒性があるとも言われていて、体に優しくありません。

お菓子やジュース、加工品など、とても多く砂糖が使われているのが現状で、とても怖く感じます。

自分や家族の体の健康を考えるなら、やはり食材にもっと注目するべきです。

市販のケーキを買うのではなく、手作りで安心の素材で米粉ケーキを楽しんで作ってみることをオススメしますよ。

●米粉ケーキはダイエット効果も高い!

太る原因は、小麦粉と砂糖の取りすぎであることが大きいです。

消費カロリーより摂取カロリーの方が多ければ太るのはもちろん当然のことなのですが、食材にも原因があります。

小麦粉や砂糖は、摂取すると血糖値が急上昇します。

すると血液中の糖の処理をするため、すい臓から多くのインスリンが分泌されます。

そして過剰のインスリンが分泌されると、糖を脂肪として蓄積する働きをしてしまうんです。

これが太る原因になります。

血糖値の急上昇を避けるため、ケーキの材料を小麦粉から米粉に、砂糖をはちみつやアガベシロップに代えるだけでダイエットケーキになっちゃうんですよ。

●米粉ケーキのレシピ

材料

【生地】
・米粉       120g
・たまご      4コ
・アガベシロップ  30g
・はちみつ     30g
・豆乳       40g

【クリーム】
生クリーム     200ml
はちみつ      30g

【トッピング】
お好みのフルーツ  適量

下準備

・オーブンを170℃に予熱します。

・型に紙を敷きます。

作り方

スポンジをつくる

米粉(120g)をふるいます。

卵(4コ)をボウルに割り入れ、アガベシロップ(30g)とはちみつ(30g)を加えて、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。

 

白っぽくなり、持ち上げたときに形が残る程度になったら泡立て完了。

米粉ケーキ完成.mp4_000051509

 

豆乳(40g)を加えて混ぜます。

米粉を少量ずつ加えてさっくりと混ぜ合わせます。
米粉ケーキ完成.mp4_000059976

 

型に流し込みます。

米粉ケーキ完成.mp4_000067233

 

オーブン170℃で35分焼きます。

米粉ケーキ完成.mp4_000085710

 

焼き上がったら型から外し、粗熱を取ります。

完全に冷めたら、紙をゆっくりと外しラップに包みます。

米粉ケーキ完成.mp4_000101851

 

Point!乾燥を防ぎます!

 

 

クリームをつくる

氷水を用意してボウルを重ね、生クリーム(200ml)を入れます。

はちみつ(30g)を入れて、しっかり泡立てます。

米粉ケーキ完成.mp4_000134717

 

デコレーション

スポンジを2等分に切ります。

米粉ケーキ完成.mp4_000152026

 

お好みのフルーツをカットします。

下部分になるスポンジにクリームを塗り、フルーツを並べます。

再び、クリームを塗ります。

米粉ケーキ完成.mp4_000161494

 

上部分になるスポンジをのせます。

クリームを全体に塗って、デコレーションし、フルーツを飾ったら出来上がりです。

米粉ケーキ完成.mp4_000169252

米粉ケーキ完成.mp4_000174799

米粉ケーキ完成.mp4_000188938

 


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●米粉ケーキの健康食材

■米粉 ミズホチカラ

小麦粉アレルギーの方でも安心して食べられるケーキが作れます。

小麦粉のようにダマになることも少ないですし、混ぜすぎて失敗することもないのでチャレンジしやすいですよ。

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■アガベシロップ

アガベシロップは、植物のアガベの樹液で甘味料として使われるシロップです。

このアガベシロップの一番のポイントは、低GI なこと。

GIは、Giycemic Index(グリセミック インデックス)の略語で、食後の血糖値の変動をあらわす指標のことです。

アガベシロップが低GIということは、食後の血糖値の上昇が緩やかなことを意味します。

血糖値が急激に上がる白砂糖のGI値は109アガベシロップのGI値は21です。

数値だけでも愕然と差がありますよね。

また、甘さを比べると白砂糖の1.3倍あるので、少ない分量で甘みを感じることができます。

だからといって摂りすぎはよくないですよ!

白砂糖は体にとっていいこと1つもない甘味料。

しいては血管にダメージを与えて老化を促進させたり、病気の素となったり。

アガベシロップやはちみつなど自然の甘味料を使うことをオススメします。

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■はちみつ

はちみつは健康にいいことは誰でも知っていますよね。

はちみつの効能を知ると、奥深く本当に驚きます。

簡単にまとめると、

・栄養価が高い

・殺菌効果がある

・腸内環境を整える

・肌への保湿効果

・砂糖に比べてカロリーが低く、砂糖より3分の1量で同じ甘さであること

などなど。

とても素晴らしいスーパーフードなのです。

今回はスポンジの材料とクリームの材料に使いました。

はちみつは加熱すると本来の栄養素が壊れてしまうので、スポンジの方では甘さ重視で加えています。

やさしい味わいのスポンジケーキになりますよ。

 

栄養たっぷりのはちみつはそのままで食べることが一番効果的!

今回は生クリームにそのまま加えています。

そして、はちみつの種類にも注意が必要です。

はちみつを大きく分けて3種類に分類することができます。

・純正はちみつ・精製はちみつ・果糖はちみつ の3種類。

精製はちみつと果糖はちみつは加工したものなので、栄養も期待できません。

購入の際は、必ず純正はちみつを!

そして、純正なはちみつでも加熱処理されているものがあります。

ぜひ、非加熱であるはちみつを選んでくださいね。

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■生クリーム

スーパーでみかける生クリーム売り場では「生クリーム」「植物性クリーム」や「ホイップクリーム」がありますよね。

以前まではその違いをあまり考えることなく、家計のために安価な「植物性クリーム」や「ホイップクリーム」を買っていました。

しかし、その中身は乳脂肪に植物油脂や乳化剤、安定剤などなど添加物が加えられたもの。

添加物が加えられることで保存性も高くなり、安くたくさん売ることができるんですよね。

体にやさしいものは、添加物のない素材そのもの。

牛乳を分離して乳脂肪のみを原料とした「生クリーム」がオススメです。

また、乳脂肪分だけの生クリームはコクや風味があり、また泡立ちやすいんですよ。

ケーキのクリームには最適です。

 

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●まとめ

米粉ケーキ、いかがでしたか?

手作りのよさは、作る楽しさや出来立ての美味しさを味わえる他、自分で厳選した安全な食材で作れることです。

販売されているものは細かい表示がなかったり、また保存がきくように添加物が多く使われていることが多くあります。

よく考えてみると、怖いことですよね。

ご自分や家族の健康のためにも、ぜひ健康的な米粉ケーキを作ってみてはいかかでしょうか。

健康

米粉のピザ生地をフライパンで簡単に作る!グルテンフリー&無添加の米粉ピザ

グルテンフリー&無添加の米粉ピザを作ります。

米粉のピザ生地は、フライパンで簡単に作ることができるんですよ!

発酵や寝かせる手間もなく、イーストやベーキングパウダーも使いません。

また小麦粉も使わないため、小麦粉アレルギーの方も安心して食べられますよ。

詳しくご紹介しますね。

●米粉ピザはグルテンフリー!

米粉で作る最大のポイントは、グルテンフリーのピザが作れること!

グルテンは小麦粉などに含まれるたんぱく質のことです。

グルテンは体に不調をもらたす原因になると言われ、今ではグルテンフリーの生活をする方々が増えていますよね。

実際、グルテンフリーの生活を始めた方は、肌の調子がよくなったとか、だるい、疲れやすいなどの不調が改善したとの声があります。

また小麦粉を使わないので、近年増えている小麦粉アレルギーの方も安心して食べられますよ。

●発酵なし!イーストなし!ベーキングパウダーなし!

ピザ生地というと、発酵させたり、寝かしたりと時間もかかって大変なイメージがありますが、今回初回するピザ生地は、混ぜて焼くだけでできちゃいます。

それもピザ生地の材料は、米粉、卵、水だけ。

ドライイーストやベーキングパウダーも使いません。

米粉さえ常備しておけば、今すぐにでも作ることができるんですよ。

●無添加の材料を使う!

加工品などは、保存性を高めたり、風味や外観をよくさせるため添加物が入っているものが多くあります。

しかし、そういった添加物は人間の体には不必要なもの。

摂りすぎると、体に悪い影響も与えることだってあるんですよ。

体に必要のないものは、極力避けた方が身のためです。

今回の米粉ピザは、無添加のケチャップ、無添加のチーズを使います。

体にやさしい健康的なピザが手作りできますよ。

●米粉のピザ生地をフライパンで簡単に作る!

●米粉ピザの作り方

【 材料 】 5枚分

ピザ生地

・米粉(ミズホチカラ)  100g
・卵           2コ
・水           200cc

 

フルーティトマトケチャップ 適量
お好みの野菜        適量
トマト / ピーマン /
たまねぎ / コーン / ツナ など
無添加チーズ        適量
塩             少々
オリーブ油         少々

【 作り方 】

1.ボウルに米粉(100g)を入れ、卵(2コ)を割り入れて混ぜます。

2.水(200cc)を数回に分けながら加えて混ぜます。

米粉ピザ完成2.mp4_000028395

 

3.チャッカマンで気泡を消します。

米粉ピザ完成2.mp4_000029562

Point:気泡を消すことで、きれいな生地が焼ける!

 

4.フライパンにオリーブ油を薄くひきます。

5.生地を玉じゃくし1杯半ほど流し入れ、まんべんなく広げて火をつけます。

米粉ピザ完成2.mp4_000044878

Point:生地を流し入れてから点火!2枚目を焼くときもフライパンを冷ましてから焼くこと!

 

6.中火で3分焼き、返して3分焼いたら、アルミ箔をひいた皿に取り出します。

米粉ピザ完成2.mp4_000067467

Point:アルミ箔をクシャクシャに丸めてから広げるとデコボコができて、生地とくっつきにくくなる!

 

7.無添加のフルーティトマトケチャップをぬります。

米粉ピザ完成2.mp4_000083583

 

8.お好みの野菜をトッピングをします。

9.無添加のチーズを散らし、塩(少々)で味を調えます。

米粉ピザ完成2.mp4_000089189

 

10.グリルで焼きます。

米粉ピザ完成2.mp4_000094561

Point:トースターでもOK!

11. チーズが溶けて、生地のふちに焼き色がつく程度焼いたら出来上がりです。

米粉ピザ完成2.mp4_000102335


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●おすすめ材料のご紹介

■米粉 ミズホチカラ

パン用米粉「ミズホチカラ」は、他の米粉よりも失敗が少なく作ることができるのでオススメです。

それも小麦粉に比べると混ぜ合わせるときにダマになりにくいので、とても作りやすいんですよ。

米粉なので小麦粉アレルギーの方でも安心して食べることができますよね。

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■フルーティトマトケチャップ

原材料は「有機トマト / 有機濃縮ぶどう果汁 / 有機醸造酢 / 有機たまねぎ / 有機香辛料」。

100%のオーガニック(有機栽培)の材料で、砂糖の代わりにぶどう果汁を使い、さらに食塩も使われていないトマトケチャップです。

トマトとぶどうの甘みが感じられるケチャップで酸味が少なく、お子様にも食べやすいケチャップですよ。

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■無添加チーズ

一般的に一番多く売られているピザ用チーズには、原材料が「生乳 / 食塩 / セルロース」となっています。

気になるのは「セルロース」

「セルロース」は、チーズ同士がくっつかないために入れられる食品添加物です。

セルロースは不溶性の食物繊維なのですが、食物繊維と聞くと一見、体に害はないのでは?と思われる方が多いはずです。

しかし、チーズにの表示してあるセルロースは安全な食品から作られたものなのか、または綿や紙などの食品以外から作られたものなのかが全くわかりません。

また、セルロースはかさ増し目的に入れられることもあるようなので、いい気分にはなれませんよね。

「セルロース」という食品添加物が危険とまではいかないにしても、余計な添加物が入っていないチーズ、原材料が「生乳 / 食塩」のものをオススメしますよ。

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上記のミックスシュレッドチーズはクリーミーでコクのあるゴーダチーズと加熱すると細長く溶けまろやかなステッペンチーズのミックスです。

また、個人的にはマリボーというチーズもオススメ。

加熱すると風味が増してほどよく溶けるのでピザにも最適ですよ。

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●まとめ

いかがでしたか?

グルテンが体に不調をもたらすため「グルテンフリー」を始められる方も多いです。

しかし食べたいものを我慢するのはストレスになります。

「ピザだって食べたい!」って気持ち、よーくわかります。

そんなときは小麦粉の代わりに米粉を使ってピザ生地が作ればいいんです!

それも驚くほど簡単にフライパンで作ることができますよ。

また、無添加のケチャップやチーズを使うことで本来の味もよくわかり、体に必要のない添加物を摂らないことができます。

それって体にとっても大事なことなんですよ!

米粉ピザ、ぜひ作ってみてくださいね。

高齢者の夏祭りの飾り付け!手作りから市販品までアイデア満載!

uiデイサービスや介護施設では、高齢者の方たちが楽しみにしているイベントの一つ夏祭りの時期がやってきましたね。

その一方、職員の方々は、毎年同じようなものでは新鮮味にかけるため「今年はどんな飾り付けにしようか・・・」と頭をかかえることもありますよね。

そこでお役に立てるよう夏祭りの飾り付けアイディアの数々を集めてみました。

ぜひ今年の夏祭りの飾り付けの参考にしてみてくださいね。

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高齢者の夏祭り! ゲーム企画15選で楽しく盛り上げよう!

高齢者の施設、デイサービスなどでは職員の方が夏の大イベント「夏祭り」をみんなで盛り上げたいと考えますよね。

今回の夏祭りは、楽しいゲームを取り入れてもらい、高齢者の方に楽しく参加していただき、夏祭りを満喫してもらいましょう!

夏祭りを盛り上げるゲームを15選ほどご紹介しますね。

動画もあるので参考にしてみてください。

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高齢者の夏祭りの食べ物!オススメ23品を紹介!

高齢者の施設・デイサービスなどでは夏祭りのイベントをそろそろ企画されますよね。

その企画の中でも夏祭りの「食べ物」は高齢者の方々にとって楽しみの一つ。

屋台のように並べて、いろいろなものが食べれるようにするのも楽しいものですよね。

夏祭りらしい定番の食べ物から、ちょっとアレンジした食べ物をご紹介します。

合わせて作り方もご紹介しますよ!

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高齢者の夏祭りを余興で盛り上げよう!オススメ15選!

夏祭り あ高齢者の施設・デイサービスなどで行われる夏祭り!!

暑い日が続く7月~9月、夏祭りのようなイベントを行うことで、高齢者の方々にも元気に楽しんでほしいものですよね。

そこで「今年の夏祭りもしっかりと盛り上げたい!!」と思う職員の方も多いはず。

盛り上げるには、やはり楽しい余興が一番ですよ!

 

高齢者の方々に喜ばれるオススメの余興を集めてみました。

ぜひ今年の夏祭り企画の参考にして下さいね。

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高齢者のレクリエーションで工作をしよう!風鈴の作り方12選!

風鈴デイサービスでは高齢者のレクリエーションとして、夏の風物詩風鈴を工作することがありますよね。

自分で風鈴を工作することで、既成品とは全く違うオリジナルの風鈴が出来上がり、一段と愛着もわきます。

工作する風鈴は、ガラスの風鈴以外にもアイディアを活かした風鈴や、手軽に作ることのできるキット販売の風鈴など、多種多様にありますよ。

高齢者の方々が楽しみながら作れるアイディ風鈴&キット販売の風鈴をご紹介しますので、参考にしてみて下さいね。

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健康