砂糖・小麦粉不使用のベイクドレアチーズケーキレシピ!健康を考えるスイーツ

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砂糖・小麦粉不使用のベイクドレアチーズケーキを作ってみませんか?

砂糖を使わずにはちみつで、小麦粉を使わずに米粉で作ります。

砂糖を使わないことで血圧が急上昇することなく、小麦粉を使わないことでグルテンがもたらす不調がない、健康的なスイーツが出来上がります。

順に材料を混ぜて焼くだけなので、とても簡単に美味しく作れますよ。

●砂糖・小麦粉不使用のベイクドレアチーズケーキのレシピ!

■ベイクドレアチーズのレシピ

(ベイクドレアチーズケーキ
直径18㎝丸型1台分)

チーズケーキ

材料

クリームチーズ  200g
はちみつ     40~60g
卵        2コ
米粉       30g
生クリーム    200g
レモン汁     大さじ2
バター      20g
(食塩不使用)

下準備

・クリームチーズを常温に戻しておきます。

・型にオーブンペーパーを敷きます。

・オーブンを180℃に予熱しておきます。

作り方

① ボウルにクリームチーズを入れて、ゴムベラなどでよく練ります。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000023732

 

なめらかになったらはちみつを加えて混ぜます。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000034242

☆はちみつはお好みの甘さでで。40gなら甘さ控えめ、60gならほどよい甘さ!

 

② 卵を溶き、数回に分けながら加えて混ぜます。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000056222

 

米粉、生クリーム、レモン汁を順に加えて、そのつど混ぜます。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000075158

 

バターを電子レンジ600Wで20~30秒加熱して溶かし、加えてよく混ぜます。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000103978

 

③ 型に生地を流し入れます。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000121079

 

④ オーブン180℃で40分焼きます。

⑤ 焼き上がったら、型ごと常温において粗熱を取ります。

ベイクドチーズケーキ.mp4_000143518

☆生地が柔らかいため型から外さず粗熱を取る!冷めると生地が落ち着き固くなる!

 

十分に冷めたら型から外し、ふんわりとラップをして冷蔵庫で2~3時間ほど冷やします。

出来上がりです。


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●今回使用した材料

今回ベイクドレアチーズに使用した材料は、

「クリームチーズ、はちみつ、卵、米粉、生クリーム、レモン汁、バター」です。

クリームチーズだけ加工品なので、からだにやさしいスイーツを作りたい私にとっては原材料が気になります。

クリームチーズの原材料を詳しくみてみますね。

■クリームチーズ

今回、フィラデルフィアのチーズを使いました。

原材料は、「生乳、クリーム、食塩、安定剤(ローカスビーンガム)」。

クリームは、生クリームのことです。

気になるのは、安定剤のローカスビーンガムですね。

ローカスビーンガムは、高温乾燥地帯(地中海に面するヨーロッパ諸国など)で栽培されるマメ科の植物・カロブ樹の種子(胚乳部分)から抽出された天然のものです。

クリームチーズを作る工程で加熱処理や均質化が必要とされるのですが、その工程のときに水分と脂肪の分離が起こりやすくなります。

それを防ぐためにローカスビーンガムが加えられ、分離を防ぎ、また粘りやなめらかさが保持できるチーズになります。

そういった理由からクリームチーズを作る工程で、不可欠となる添加物なのです。

添加物が入っていると、すべて悪いもの、と判断しやすいですが、そうとも限りません。

天然のものや害のない添加物もあるんです。

このクリームチーズの材料に加えらているローカスビーンガムは、極めて危険性が低い添加物に分類されます。

ある会社の調べでは、ローカスビーンガムを1日5g2週間食べてもらった結果、腸内環境がよくなったという報告もあるくらい。

安心してよい食品添加物と認識していいでしょう。

 

フィラデルフィアのチーズ

北海道産の生乳と生クリームから作られたクリーミーでコクがあるクリームチーズ。

スーパーでもみかけることは多く、手軽に購入することができますね。

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■はちみつ

砂糖よりも、断然、安心安全な甘味料のはちみつ。

しかし、はちみつでも中国製だったり価格の安いものでは、品質に不安があります。

自分や家族の健康のためにも、よいはちみつを選ぶことが大切なんですよ。

おすすめのはちみつは、国産で非加熱のもの。

特にこの かの蜂のはちみつ ↓ はコクがあってまろやか、オススメです。

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■米粉

小麦粉の代用に使えるのが米粉。

小麦粉アレルギーの方も安心して食べられる米粉スイーツが作れます。

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●まとめ

今回は砂糖・小麦粉不使用のベイクドチーズケーキのレシピをご紹介しました。

砂糖の代わりにはちみつ、小麦粉の代わりに米粉で作り、健康的なベイクドレアチーズケーキが作れます。

またクリームチーズの原材料にも注目して確認することで、安心な食品なことも再確認できました。

砂糖や小麦粉の害に侵さることなく、からだに良い安心なスイーツができるのですから、作る手はないですよね。

混ぜて焼いて冷やすだけ!!

ぜひ、チャレンジしてみてくださいね。

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いかがでしたでしょうか?参考になれば幸いです


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