健康的なグルテンフリー＆無添加の米粉ケーキを手作りしてみませんか？
小麦粉を使わないので、小麦粉アレルギーがある方でも安心して食べられます。
また添加物を加えてない素材にこだわり、白砂糖も使いません。
代わりに加える甘味料は、天然の素材のアガベシロップやはちみつを使いますよ。
ただし、はちみつは免疫力の弱い赤ちゃん（１歳未満）には絶対に与えないでくださいね。
ではレシピとオススメ商品のご紹介です！
もくじ
●米粉ケーキ簡単レシピ！グルテンフリー&砂糖なしで作る健康ケーキ！
●米粉ケーキの材料に注目！
ケーキのスポンジは、小麦粉で作ることが多いのですが、米粉でも作ることが可能です。
米粉ならグルテンフリーのため、アレルギー持ちの方でも安心して食べられます。
また米粉は日本人が昔から食べているお米を粉末状にしたものなので、日本人の体に合っています。
これって実はとても大切なことなんですよ。
また小麦粉に対して米粉はダマになりにくく、調理しやすいのも特徴。
そして甘みとして加えるのは、アガベシロップとはちみつを使います。
白砂糖は、精製されているため栄養価もなく、無性に甘いものが食べたくなるような中毒性があるとも言われていて、体に優しくありません。
お菓子やジュース、加工品など、とても多く砂糖が使われているのが現状で、とても怖く感じます。
自分や家族の体の健康を考えるなら、やはり食材にもっと注目するべきです。
市販のケーキを買うのではなく、手作りで安心の素材で米粉ケーキを楽しんで作ってみることをオススメしますよ。
●米粉ケーキはダイエット効果も高い！
太る原因は、小麦粉と砂糖の取りすぎであることが大きいです。
消費カロリーより摂取カロリーの方が多ければ太るのはもちろん当然のことなのですが、食材にも原因があります。
小麦粉や砂糖は、摂取すると血糖値が急上昇します。
すると血液中の糖の処理をするため、すい臓から多くのインスリンが分泌されます。
そして過剰のインスリンが分泌されると、糖を脂肪として蓄積する働きをしてしまうんです。
これが太る原因になります。
血糖値の急上昇を避けるため、ケーキの材料を小麦粉から米粉に、砂糖をはちみつやアガベシロップに代えるだけでダイエットケーキになっちゃうんですよ。
●米粉ケーキのレシピ
材料
【生地】
・米粉 120ｇ
・たまご ４コ
・アガベシロップ 30ｇ
・はちみつ 30ｇ
・豆乳 40ｇ
【クリーム】
生クリーム 200ml
はちみつ 30ｇ
【トッピング】
お好みのフルーツ 適量
下準備
・オーブンを170℃に予熱します。
・型に紙を敷きます。
作り方
スポンジをつくる
米粉（120ｇ）をふるいます。
卵（４コ）をボウルに割り入れ、アガベシロップ（30ｇ）とはちみつ（30ｇ）を加えて、ハンドミキサーでしっかり泡立てます。
白っぽくなり、持ち上げたときに形が残る程度になったら泡立て完了。
豆乳（40ｇ）を加えて混ぜます。
米粉を少量ずつ加えてさっくりと混ぜ合わせます。
型に流し込みます。
オーブン170℃で35分焼きます。
焼き上がったら型から外し、粗熱を取ります。
完全に冷めたら、紙をゆっくりと外しラップに包みます。
Point！乾燥を防ぎます！
クリームをつくる
氷水を用意してボウルを重ね、生クリーム（200ml）を入れます。
はちみつ（30ｇ）を入れて、しっかり泡立てます。
デコレーション
スポンジを２等分に切ります。
お好みのフルーツをカットします。
下部分になるスポンジにクリームを塗り、フルーツを並べます。
再び、クリームを塗ります。
上部分になるスポンジをのせます。
クリームを全体に塗って、デコレーションし、フルーツを飾ったら出来上がりです。
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●米粉ケーキの健康食材
■米粉 ミズホチカラ
小麦粉アレルギーの方でも安心して食べられるケーキが作れます。
小麦粉のようにダマになることも少ないですし、混ぜすぎて失敗することもないのでチャレンジしやすいですよ。
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■アガベシロップ
アガベシロップは、植物のアガベの樹液で甘味料として使われるシロップです。
このアガベシロップの一番のポイントは、低GI なこと。
GIは、Giycemic Index（グリセミック インデックス）の略語で、食後の血糖値の変動をあらわす指標のことです。
アガベシロップが低GIということは、食後の血糖値の上昇が緩やかなことを意味します。
血糖値が急激に上がる白砂糖のGI値は１０９、アガベシロップのGI値は２１です。
数値だけでも愕然と差がありますよね。
また、甘さを比べると白砂糖の１.３倍あるので、少ない分量で甘みを感じることができます。
だからといって摂りすぎはよくないですよ！
白砂糖は体にとっていいこと１つもない甘味料。
しいては血管にダメージを与えて老化を促進させたり、病気の素となったり。
アガベシロップやはちみつなど自然の甘味料を使うことをオススメします。
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■はちみつ
はちみつは健康にいいことは誰でも知っていますよね。
はちみつの効能を知ると、奥深く本当に驚きます。
簡単にまとめると、
・栄養価が高い
・殺菌効果がある
・腸内環境を整える
・肌への保湿効果
・砂糖に比べてカロリーが低く、砂糖より３分の１量で同じ甘さであること
などなど。
とても素晴らしいスーパーフードなのです。
今回はスポンジの材料とクリームの材料に使いました。
はちみつは加熱すると本来の栄養素が壊れてしまうので、スポンジの方では甘さ重視で加えています。
やさしい味わいのスポンジケーキになりますよ。
栄養たっぷりのはちみつはそのままで食べることが一番効果的！
今回は生クリームにそのまま加えています。
そして、はちみつの種類にも注意が必要です。
はちみつを大きく分けて３種類に分類することができます。
・純正はちみつ・精製はちみつ・果糖はちみつ の３種類。
精製はちみつと果糖はちみつは加工したものなので、栄養も期待できません。
購入の際は、必ず純正はちみつを！
そして、純正なはちみつでも加熱処理されているものがあります。
ぜひ、非加熱であるはちみつを選んでくださいね。
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■生クリーム
スーパーでみかける生クリーム売り場では「生クリーム」「植物性クリーム」や「ホイップクリーム」がありますよね。
以前まではその違いをあまり考えることなく、家計のために安価な「植物性クリーム」や「ホイップクリーム」を買っていました。
しかし、その中身は乳脂肪に植物油脂や乳化剤、安定剤などなど添加物が加えられたもの。
添加物が加えられることで保存性も高くなり、安くたくさん売ることができるんですよね。
体にやさしいものは、添加物のない素材そのもの。
牛乳を分離して乳脂肪のみを原料とした「生クリーム」がオススメです。
また、乳脂肪分だけの生クリームはコクや風味があり、また泡立ちやすいんですよ。
ケーキのクリームには最適です。
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●まとめ
米粉ケーキ、いかがでしたか？
手作りのよさは、作る楽しさや出来立ての美味しさを味わえる他、自分で厳選した安全な食材で作れることです。
販売されているものは細かい表示がなかったり、また保存がきくように添加物が多く使われていることが多くあります。
よく考えてみると、怖いことですよね。
ご自分や家族の健康のためにも、ぜひ健康的な米粉ケーキを作ってみてはいかかでしょうか。
